日式香煎饭团Japanese Style Crispy Grilled Rice Balls

夏初时节，天气炎热，这次做一款日式香煎饭团，非常简单，清爽可口。

其中点睛之笔是李锦记的“日式风味芝麻沙律汁”，酸酸甜甜，搭配米饭正合适。酱汁里面整颗的芝麻粒，刷在饭团上，不但味道好，样子也诱人。煎熟的饭团有一层金黄焦香薄层，特别酥脆。放在饭盒里，作为野餐、爬山的小食，吃起也是津津有味。 这款小食也很适合作为早饭，提前一天把饭团制作好，包上保鲜膜放入冰箱，早上只需要5分钟煎至金黄，再刷上沙律汁即可。而圆团团的形状和丰富的颜色，小孩子也会格外喜欢。 除了文中介绍的菠菜、蛋黄等，可以根据喜好用紫菜、熟三文鱼、肉松、泡菜等作为拌料。喜欢甜食的，甚至可以试试话梅，赏花吃日式芝麻梅子饭团，也是很浪漫。

配料： 米饭150g（生米重量），鸡蛋黄3个，菠菜30g，胡萝卜1个 切碎，香葱半根 切碎，李锦记日式风味芝麻沙律汁4汤匙，烹饪油1汤匙

做法：1 锅中放一点油锅中放油，将菠菜炒至8成熟，拌入香葱。

               2 准备一个食物保鲜袋，用汤勺盛入一大勺米饭，及半勺左右的菠菜。透过保鲜袋双手揉搓米饭和菠菜，使其拌匀，并用力捏成扁圆形饭团。

               3 用同样方法制作出胡萝卜和蛋黄饭团。

               4 锅加热，倒入半勺油，小心放入饭团，中火煎30秒左右，翻面继续煎30秒，如此反复至两面金黄。转小火，刷上厚厚一层日式风味芝麻沙律汁，煎至焦黄，即可出锅。吃之前也可以再蘸点一些酱料增加风味。

小贴士：

              1 制作饭团应使用新做出来、温热的、比较软的米饭，因为会更有粘性，容易塑形。

              2 使用保鲜袋是处于米饭粘在手上不好清洁及卫生考虑，为了塑形方便，也可以手掌蘸些水，直接用双手捏饭团。

              3 如果没有芝麻沙律汁，可以用美乃滋或者任何喜欢吃的蘸点酱料代替。